ふ〜どこーでぃねーたーのKcnakaokaです。

 

寒暖の差が激しすぎて体調は壊してないですか？

僕はパタパタな日々を過ごしていますが、風邪にはまだ出会ってい

ないラッキー者です。

 

さて、今回はですね、いろんな現場でよく質問される「盛り付けの

コツ」はどうしたらいいのですか？をテーマにお話させて頂きます。

 

料理はそこそこ出来ても肝心の盛り付けがイマイチ上手く出来ない、

上手く盛れないなどよく質問されるんですよ。

盛り付けは、食材のチョイスで有ったり、盛り付ける見た目のバラン

スと言った要素が必要なんですよね。ちょっとしたコツや工夫で盛り付けがレベルUPする事が出来ます。

 

今回用意したのは、市販のハンバーグに野菜を盛り付けてみます。

いろんなパターンがあるのですが、少しだけ盛り付けを変えると、同じ食材でも見た目がガラリと

変わります。

 

【画像１】一般的にキャベツのスライスにトマト、キュウリを盛り付けたシンプルな例、なんか寂しい

ですよね＾＾

【画像２】キャベツスライスにキュウリと人参を細切りにし、トマトは乱切りにして水菜やベビーリーフ

を加える。この時必ず、ボールに全ての材料を入れてよく混ぜてから器に盛ることですね。

【画像３】盛り付けを少し変えた場合です、人参やアスパラ、レンコンをボイルしてバターで炒めて盛り

付けると、また違った感じになります。

【画像４】更に盛り方を変えると、市販のハンバーグがこんな感じに変わります。

【画像５】サラダでも同じ事が言えます、ミックス野菜に乱切りトマトと貝割れ黄パプリカを加え

ました。

【画像６】そこにキャベツのスライスと温泉卵を加え、シーザーサラダに。

【画像７】乱切りトマト、玉ねぎスライス、貝割れ、黄パプリカだけでもこんな感じになります。

盛り付けは、少しの工夫次第でこんなにも変身してくれるのです

よね〜。

決して難しい事はしてませんよ、最近ではスーパーでもミックス野菜

はよく出回っています、栄養価も高いのでお勧めです。

この画像を見ても僕の写真の技術は素人ですので悪しからず＾＾；

 

今回はこのハンバーグを見て、昔作ったハンバーグを作ろうと思いました。

後は、お酒のあてにもなる豚肉料理です。

 

寒暖の差が激しいです、皆さんお体ご自愛下さい。

フードコーディネーター